原理：食盐可以减低水的冰点，有解冻作用，还能防止滋生细菌。并且白醋也有很好的软化肉质的作用，能使肉质不受到破坏。这样解冻出来的肉，快速又新鲜。
一、推荐做法：酱汁红烧肉
食材：猪五花肉、生姜、八角、桂皮、冰糖
1：五花肉先用刀把肉皮刮一刮，冲洗干净后冷水下锅，加姜片和料酒煮制猪肉，等锅内烧开后先撇掉上面的浮沫，然后把猪肉煮上半小时;
2：煮好的五花肉放凉，切成小块;
3：锅中不需要放太多的油，一点点就可以了，放入肉块，煸出肥肉肉里面的油脂，等肉表面微微焦黄，加入冰糖小火炒出糖色，再加入生姜、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽翻炒均匀;
4：锅中倒入没过食材的热水，大火烧开，转小火继续炖煮20分钟;
5：煮至锅中汤汁变浓稠，大火收汁即可;
二、农家小炒肉
食材：五花肉、青尖椒、小米辣、蒜头、豆豉、豆瓣酱
1：五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，用蚝油和生抽调味，腌制一会儿;
2：青尖椒和小米辣清洗干净，切成小段;
3：锅中倒油，放入肉片煸炒出油，微微焦黄盛出;
4：将蒜末和豆豉放入锅中，炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀;
5：青椒倒入锅中，炒至断生，放入炒好的肉片，加入适量盐、白糖、生抽和鸡精炒匀皆可盛出;
三、懒人卤肉
食材：猪肉、葱姜、卤料包、啤酒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱
1：生姜洗净切成片，铺在电饭锅底;
2：猪肉洗净放进电饭锅，放上葱结，加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、冰糖、啤酒和没过食材的清水，按下煮饭键煮制;
3：等煮饭键跳键后，开盖，放上一小袋卤料包，盖上盖子，继续按下煮饭键;
4：直至肉炖软烂后，放在卤汁中浸泡一个小时;
5：浸泡好了之后，将猪肉切成片，蘸上自己喜欢的蘸料即可;
6：煮好之后的卤汁还可以卤别的食物;
(橙子)返回搜狐，查看更多